Curvas de Secagem
Compare dois cenários de secagem lado a lado — mesmo motor do Simulador Termodinâmico (balanço de água e energia por camadas, cinética de Page), com foco só na evolução do teor de água ao longo do tempo.
h
Cenário A
%
°C
%
m³/h
°C
0 = secagem com ar natural.
Cenário B
%
°C
%
m³/h
°C
0 = secagem com ar natural.
Teor de água × tempo
Cenário A — teor de águaCenário B — teor de água
Taxa de secagem × tempo
Cenário A — taxaCenário B — taxa
Por que isso importa
A taxa de secagem (queda do teor de água por hora) é maior no início, quando a diferença entre o teor de água do grão e o teor de água de equilíbrio com o ar é maior, e cai conforme o grão se aproxima do equilíbrio — essa desaceleração é a assinatura clássica da secagem de camada fina.