Equilíbrio Higroscópico
O grão troca água com o ar até que o teor de água interno entre em equilíbrio com a umidade relativa e a temperatura do ambiente (EMC/ERH). Compare o teor de água atual com esse equilíbrio.
%
°C
%
Por que isso importa
O EMC (teor de água de equilíbrio) muda com a UR e a temperatura do ar — por isso o mesmo grão pode "secar" num dia seco e "umedecer" num dia úmido, mesmo sem qualquer intervenção.
0%32% b.u.
atual equilíbrio (EMC)
Tende a secar (grão mais úmido que o equilíbrio)
Teor de água atual18.0% b.u.
Teor de água de equilíbrio (EMC)12.2% b.u.
Diferença5.8p.p.